RECETA · Aperitivos y Picoteo
Croquetas de sobras irresistibles
Prepara croquetas de sobras irresistibles con mantequilla sin sal y cebolla muy en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 25 g de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla sin sal
- ½ cebolla muy picada
- 90 g de harina de trigo
- 250 g de leche entera
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Carne, pescado, mariscos, verduras o queso al gusto
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado (opcional)
- Aceite en spray
Preparación
- Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén. Incorporar la harina y cocinar unos 2 minutos. Integrar la leche lentamente, sazonando con sal, pimienta y nuez moscada, mientras remueves constantemente con varillas hasta que espese. Verter la bechamel sobre los ingredientes del relleno elegidos y combinar bien.
- Tomar pequeñas porciones de masa y formar cilindros o bolitas.
- Pasar cada croqueta por harina → huevo → pan rallado → huevo → pan rallado para crear una capa firme que contenga la bechamel.
- Si la freidora necesita precalentado, ajustar a 205 °C 5 minutos.
- Disponer las croquetas en la cesta sin amontonarlas.
- Cocinar a 185 °C entre 8–10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Aumentar a 200 °C durante 2 minutos más para un dorado extra.
Sobre esta receta
Prepara Croquetas de sobras irresistibles en freidora de aire: la ficha reúne mantequilla sin sal y cebolla muy y un consejo práctico para controlar la cocción. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.