Cupcakes de cheesecake japonés

Name: Cupcakes de cheesecake japonés
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 cupcakes
Ingredients: 225 g de Queso Crema (tipo Philadelphia); 3 Huevos grandes (yemas y claras separadas); 120 ml de Leche entera; 65 g de Harina de repostería (o mezcla de harina común con maicena); 1 cdta de Jugo de limón (estabiliza el merengue); 1 cdta de Esencia de vainilla y una pizca de sal; 150 g de Azúcar granulada

Prepara cupcakes de cheesecake japonés con Queso Crema y Huevos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Cupcakes de cheesecake japonés, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Total orientativo: 45 minPreparación: 20 minCocción orientativa: 25 minRaciones: 12 cupcakes

Ingredientes

225 g de Queso Crema (tipo Philadelphia)
3 Huevos grandes (yemas y claras separadas)
120 ml de Leche entera
65 g de Harina de repostería (o mezcla de harina común con maicena)
1 cdta de Jugo de limón (estabiliza el merengue)
1 cdta de Esencia de vainilla y una pizca de sal
150 g de Azúcar granulada

Preparación

Emulsión de la base láctea Bate el queso crema hasta que esté cremoso. Incorporar las yemas una a una, la leche, el limón y la vainilla. Por último, tamizar la harina sobre la mezcla.
El Merengue de Picos Suaves Bate las claras con el azúcar hasta que formen picos que se doblan. Integrar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Importante: No sobrebatir para evitar grietas.
Horneado Técnico y Vapor Llena los moldes a 3/4. Disponer agua caliente en el fondo del cajón (si el modelo utilizado lo permite) y cocinar a 140°C. Tiempo: 15 min a 140°C + 10 min a 120°C.

Notas y variantes

Emplear ingredientes a temperatura ambiente es para evitar grumos en el queso crema.

Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Cupcakes de cheesecake japonés, aquí tienes una receta para air fryer con queso crema y huevos y pasos detallados. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.