Cupcakes red velvet

Name: Cupcakes red velvet
Ingredients: 310 g de harina de trigo común; 400 g de azúcar blanco; 1 cucharada (7 g) de cacao en polvo sin azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear); 2 huevos grandes; 360 ml de aceite vegetal; 240 ml de suero de leche (buttermilk); 1 cucharada de vinagre blanco; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 60 ml de colorante rojo líquido o en gel; 225 g de queso crema a temperatura ambiente; 50 g de mantequilla blanda; 100 g de azúcar glas; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Prepara cupcakes red velvet con harina de trigo común y azúcar blanco en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Cupcakes red velvet, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

310 g de harina de trigo común
400 g de azúcar blanco
1 cucharada (7 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
2 huevos grandes
360 ml de aceite vegetal
240 ml de suero de leche (buttermilk)
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml de colorante rojo líquido o en gel
225 g de queso crema a temperatura ambiente
50 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Combinar en un cuenco grande la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y la levadura. Combinar bien para que los ingredientes secos se integren de manera uniforme.
En otro cuenco, batir los huevos con el aceite, el suero de leche, el vinagre y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar los ingredientes húmedos a los secos y combinar suavemente hasta que no queden restos de harina. Integrar el colorante rojo poco a poco hasta lograr la intensidad deseada.
Disponer cápsulas de papel en un molde para muffins. Llenar cada cápsula aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa. Esto permitirá que los cupcakes suban sin derramarse.
Calentar previamente la freidora a 160 °C durante 3 minutos. Disponer el molde en la cesta y cocinar entre 10 y 12 minutos. Comprobar con un palillo: debe salir limpio y seco.
Dejar enfriar los cupcakes antes de aplicar el frosting. Para prepararlo, batir el queso crema con la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave y manejable. Decorar con manga pastelera o espátula, y incorporar sprinkles o pequeños corazones rojos para un toque visual.

Sobre esta receta

Prepara Cupcakes red velvet en freidora de aire: la ficha reúne harina de trigo común y azúcar blanco y un consejo práctico para controlar la cocción. Al trabajar una masa, el amasado y el reposo influyen en cómo queda la miga. Mantén las cantidades y el orden de incorporación de la ficha; no añadas harina de golpe si la masa todavía está terminando de hidratarse.