Dip de alcachofa y espinacas

Preparación

1. Comienza con las espinacas: descongélalas completamente y exprímelas con las manos o un paño limpio para eliminar todo el exceso de agua (sí, todo: el agua sobrante puede arruinar la textura cremosa del dip).
2. Luego, escúrre las alcachofas y picarlas finamente. Si se utiliza corazones en conserva, enjuágalos un poco para quitar el exceso de salmuera.
3. Combinar en un cuenco amplio el queso crema, la mayonesa, la nata agria y el queso mozzarella. Combinar con una espátula o varillas hasta obtener una crema suave y homogénea. Este es el corazón del dip, la parte que se fundirá con el calor y unirá todos los sabores.
4. Integrar las espinacas escurridas y las alcachofas picadas a la mezcla. Remover bien hasta integrar. En este punto se puede incorporar también una pizca de pimienta negra, un toque de queso parmesano rallado o incluso unas gotas de limón si se prefiere un contraste ácido.
5. Trasladar la mezcla a un recipiente apto para freidora de aire: una fuente de cerámica, molde de aluminio pequeño o incluso un ramequín si se desea preparar porciones individuales.
6. Cocinar a 175 °C durante 10–12 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado por encima. Si se desea un acabado más crujiente, se puede subir la temperatura a 185 °C los últimos 2 minutos.
7. Servirlo bien caliente, directamente del molde (pero con precaución, que quema). Acompáñalo con; pan pita tostado Bastones de zanahoria o apio Nachos o galletas saladas.