Dip de chorizo y queso con pimientos

Preparación

1. Disponer los chorizos frescos en la cesta de la freidora de aire. Ajustar la temperatura a 190 °C y cocinar durante 7–10 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 63 °C. Truco: si la freidora tiene bandeja inferior, disponerla para recoger la grasa y evitar humo.
2. Cuando el chorizo esté cocido, extraerlo con cuidado y dejar que se enfríe unos minutos. Retirar la tripa y desmenuzar la carne con un tenedor o con las manos limpias. El aroma que desprende ya te dirá que la cocción está en su punto.
3. Combinar en un cuenco grande el chorizo desmenuzado, el queso con pimientos y la salsa. Combinar bien hasta obtener una pasta uniforme y cremosa. Si se prefiere el picante, se puede incorporar unas gotas de tabasco o un toque de jalapeños picados.
4. Pasar la mezcla a un recipiente apto para horno o sartén de hierro fundido (ideal si se desea servirlo directamente en la mesa). Disponerlo en la freidora de aire a 155 °C durante 3–5 minutos, hasta que esté caliente, fundido y ligeramente burbujeante en los bordes.
5. Espolvorear con perejil fresco picado para darle color y un toque de frescura. Servirlo acompañado de nachos crujientes, pan tostado o palitos de verduras. No habrá quien se resista a mojar.