Donuts caseros con glaseado de frambuesa

Name: Donuts caseros con glaseado de frambuesa
Ingredients: 250 g de harina común; ½ cdta de sal; 1 cdta de levadura seca instantánea; 30 g de azúcar blanco fino; 125 ml de leche entera; 50 g de mantequilla sin sal, ablandada; 1 huevo; Aceite vegetal; 125 g de azúcar glas; 40 g de mermelada de frambuesa; ½ limón, en jugo; ½ cdta de colorante rosa en gel (opcional); 80 g de granillo de azúcar de colores (“sprinkles”)

Prepara donuts caseros con glaseado de frambuesa con harina común y levadura seca instantánea en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Donuts caseros con glaseado de frambuesa, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

250 g de harina común
½ cdta de sal
1 cdta de levadura seca instantánea
30 g de azúcar blanco fino
125 ml de leche entera
50 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 huevo
Aceite vegetal
125 g de azúcar glas
40 g de mermelada de frambuesa
½ limón, en jugo
½ cdta de colorante rosa en gel (opcional)
80 g de granillo de azúcar de colores (“sprinkles”)

Preparación

Combinar en un cuenco harina y sal. Hacer un hueco en el centro y incorporar la levadura y el azúcar. Verter la leche tibia y dejar reposar 1 minuto. Integrar la mantequilla y el huevo, batiendo con un tenedor hasta integrar. Debes obtener una masa suave y algo pegajosa. Cubrir y dejar reposar 10 minutos.
Amasar sobre una superficie enharinada durante 30 segundos–1 minuto. Cubrir la masa y dejar reposar 10 minutos. Repetir el amasado breve y volver a cubrir. Dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
Desgasificar la masa con un amasado suave. Estirarla hasta 1 cm de grosor. Con un cortador de 9 cm, cortar círculos, y con otro más pequeño de 4 cm, hacer los agujeros. Disponer los aros y centros en papel de horno y cubrirlos con un paño húmedo. Dejar levar de nuevo 30–45 minutos hasta que estén inflados.
Tamizar el azúcar glas. Pasar la mermelada por un colador fino para eliminar las semillas. Combinar con el jugo de limón y el colorante hasta obtener un glaseado liso, espeso pero fluido. Ajustar con más azúcar glas o unas gotas de limón según necesites.
Disponer con cuidado 2 donuts y sus centros en la cesta de la freidora (sobre rejilla o papel de horno). Cocinar a 180 °C durante 3 minutos hasta que estén inflados y ligeramente dorados. Retirar a una rejilla y repetir con el resto.
Sumergir la parte superior de cada donut en el glaseado de frambuesa. Disponer sobre la rejilla y incorporar enseguida los sprinkles de colores. Dejar reposar unos minutos para que el glaseado se asiente. Y a servir.

Sobre esta receta

Esta receta de Donuts caseros con glaseado de frambuesa combina harina común y levadura seca instantánea; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Al trabajar una masa, el amasado y el reposo influyen en cómo queda la miga. Mantén las cantidades y el orden de incorporación de la ficha; no añadas harina de golpe si la masa todavía está terminando de hidratarse.