RECETA · Repostería y Postres
Doowaps caseros
Prepara doowaps caseros con harina de fuerza y levadura seca de panadería en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 250 g de harina de fuerza
- 5 g de levadura seca de panadería
- 125 ml de leche tibia
- 40 g de azúcar
- 1 huevo
- 40 g de mantequilla en pomada
- 1 pizca de sal
- 80 g de chips de chocolate
Preparación
- Activar la levadura.
- Combinar la levadura seca con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume y se active.
- Combinar en un cuenco grande la harina con el resto del azúcar y la pizca de sal. Incorporar el huevo y la mezcla de levadura y leche. Comienza a amasar. Cuando la masa empiece a unirse, integrar la mantequilla poco a poco hasta lograr una textura suave y elástica.
- Amasar durante 10 minutos. Cubrir la masa y dejar reposar en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su tamaño.
- Desgasificar la masa y incorporar los chips de chocolate. Formar bolitas del tamaño de una pelota de golf.
- Disponer las bolitas sobre papel de horno y dejar reposar 30 minutos tapadas.
- Calentar previamente la freidora de aire a 160 °C. Cocinar los Doowaps en tandas 7-8 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de comerlos. Se pueden servir templados para un efecto más.
Sobre esta receta
Esta receta de Doowaps caseros combina harina de fuerza y levadura seca de panadería; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Al trabajar una masa, el amasado y el reposo influyen en cómo queda la miga. Mantén las cantidades y el orden de incorporación de la ficha; no añadas harina de golpe si la masa todavía está terminando de hidratarse.