RECETA · Pescados y Mariscos
Dorada con mahonesa gratinada y verduras
Prepara dorada con mahonesa gratinada y verduras con dorada y calabacín en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 26 minPreparación: 18 minCocción orientativa: 8 minRaciones: 2 personas
Ingredientes
- 2 filetes de dorada
- Sal al gusto
- 1 calabacín
- Aceite de oliva en spray
- Una mezcla triturada de orégano, ajo y tomillo
- Corazones de alcachofas congelados
- 1 pimiento
- Mahonesa
Preparación
- Cortar el calabacín, las alcachofas y el pimiento en piezas pequeñas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos y reservar.
- Secar los filetes de dorada y disponerlos en una fuente baja apta para freidora. Sazonar con sal, hierbas y unas gotas de aceite; extender una capa fina de mayonesa sobre la superficie.
- Calentar previamente la freidora a 180 °C durante 3 minutos. Cocinar el pescado durante 8–12 minutos, según el grosor, hasta que esté opaco y se separe en lascas. Comprobar que el centro alcance 68 °C.
- Servir la dorada recién hecha junto a las verduras salteadas. Si la mayonesa no está dorada, incorporar 1–2 minutos de gratinado vigilando continuamente.
Sobre esta receta
Prepara Dorada con mahonesa gratinada y verduras en freidora de aire: la ficha reúne dorada y calabacín y un consejo práctico para controlar la cocción. El pescado se reseca si se cocina de más. Comprueba la parte más gruesa al terminar el tiempo de la ficha y retíralo cuando la carne se separe con facilidad; si los filetes tienen distinto grosor, revisa primero el más fino.