RECETA · Verduras y Guarniciones
Escalivada
Prepara escalivada con berenjena y pimiento rojo en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 berenjena (entera, luego la pelaremos)
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla (en cuartos)
- Aceite de oliva en spray
- Sal al gusto
Preparación
- Preparar las verdurasLava bien la berenjena y el pimiento. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
- Disponer en la freidoraIntroduce las verduras en la cesta y pulverizar con aceite de oliva.
- Programar la cocciónSelecciona 195 °C durante 30 minutos.
- Girar y retirar en tiempos clave.
- Al minuto 15, girar la berenjena y el pimiento.
- Al minuto 20, extraer la cebolla (ya estará lista).
- Dejar enfriar y pelaCuando la berenjena y el pimiento estén templados, pelarlos, cortar todo en tiras y combinar en una fuente.
- Escalivada perfecta, ligera y llenar de sabor.
- Sobre pan rústico con anchoas o queso de cabra.
- Como guarnición para una carne a la plancha.
- En ensaladas templadas con aceitunas negras.
Sobre esta receta
Esta receta de Escalivada combina berenjena y pimiento rojo; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Mantén el corte lo más uniforme posible: las piezas pequeñas terminan antes que las grandes. Usa el tiempo de la ficha como referencia y comprueba las piezas más gruesas al final antes de servir.