RECETA · Carnes
Escalope a la milanesa
Prepara escalope a la milanesa con Harina para rebozar y ternera finos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 46 minPreparación: 28 minCocción orientativa: 18 minRaciones: 4 personas
Ingredientes
- Harina
- 4 filetes de ternera finos
- Pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de leche
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Orégano al gusto
- Mozzarella para fundir
- Aceite de oliva en spray
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Preparación
- Aplanar los filetes con un mazo de cocina hasta obtener un grosor uniforme y salpimentar.
- Pasar los filetes por harina, cubriendo ambas caras. Batir el huevo con la leche, sumergir los filetes y rebozarlos con pan rallado, presionando ligeramente.
- Colocar los filetes en una bandeja y refrigerar durante 40 minutos para que el rebozado se asiente.
- Rociar con aceite y distribuir en la cesta. Cocinar a 180 °C durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de ese tiempo.
- Voltear de nuevo y cocinar otros 6 minutos a 180 °C. Añadir la salsa de tomate, el orégano y la mozzarella. Cocinar 2 minutos más, hasta que el queso se funda.
Notas y variantes
- Harina: para rebozar.
Sobre esta receta
Prepara Escalope a la milanesa en freidora de aire: la ficha reúne harina para rebozar y ternera finos y un consejo práctico para controlar la cocción. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.