RECETA · Verduras y Guarniciones
Falafel de garbanzos en pan pita
Prepara falafel de garbanzos en pan pita con garbanzos cocidos y cebolla roja en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos
- ½ cebolla roja (60–70 g), picada gruesa
- 1 diente de ajo, picado
- 20 g de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita (5 g) de comino molido
- 1 limón, ralladura y zumo
- 1 cucharadita (5 g) de sal
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de harina de garbanzos
- Aceite en spray o un poco más de aceite de oliva
- 4 panes planos tipo pita o naan
- Salsa de chile al gusto
- Chiles encurtidos al gusto
- 1 zanahoria rallada
- Col lombarda encurtida
- Salsa tahini, hummus de pimiento rojo o yogur griego
- Ramitas de cilantro, menta o perejil fresco
Preparación
- En un procesador de alimentos, triturar los garbanzos, cebolla, ajo, cilantro, comino, zumo y ralladura de limón, sal y aceite de oliva.
- Si no se dispone de procesador, machacar los garbanzos y picar muy fino la cebolla y el ajo.
- Con las manos, formar bolitas o pequeños discos.
- Pasar ligeramente cada falafel por la harina de garbanzos para sellarlos y ayudar a que queden dorados.
- Rociar la cesta de la freidora con aceite en aerosol o unta ligeramente con aceite.
- Disponer los falafel y rociar un poco más por encima para un dorado uniforme.
- Cocinar a 190 °C durante 15 minutos, girando a mitad de cocción si el modelo utilizado lo requiere.
- Para falafel más grandes, incorporar 2–3 minutos extra.
- Servir 2–3 falafel dentro de cada pan plano.
- Chiles encurtidos, zanahoria rallada, lombarda encurtida, tahini, hummus o yogur.
- Decorar con hierbas frescas como cilantro, menta o perejil.
Notas y variantes
- Aceite en aerosol o un poco más de aceite de oliva: para pincelar.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Falafel de garbanzos en pan pita, aquí tienes una receta para air fryer con garbanzos cocidos y cebolla roja y pasos detallados. A mitad de la cocción, sigue el giro o removido que indican los pasos: ese movimiento expone otra cara al flujo de aire y reduce las zonas menos doradas. Aprovecha para comprobar el punto sin prolongar el tiempo automáticamente.