RECETA · Desayunos y Huevos
Frittata estilo méxico
Prepara frittata estilo méxico con aceite de oliva 225 gramos de patatas y patatas en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 225 gramos de patatas, cortadas en cubos (aprox. 2 tazas)
- 1/2 cucharadita (2 gramos) de sal de ajo
- 4 huevos grandes
- 30 ml de crema mitad y mitad (equivale a 2 cucharadas)
- 60 gramos de queso crema untable con chile jalapeño picante, ablandado
- 1/2 cucharadita (1 gramo) de comino molido
- 50 gramos de mezcla de quesos mexicanos rallados
- 75 gramos de tomates cherry, cortados en cuartos
- 2 cucharadas (unos 8 gramos) de cilantro fresco picado
- 1 cucharada (unos 10 gramos) de chile jalapeño picado y sin semillas
- Rodajas finas de pimiento jalapeño
Preparación
- Dorar las papas al punto justo.
- Calentar previamente la freidora de aire a 200 °C. En un cuenco, combinar las papas cortadas con el aceite de oliva y la sal de ajo para impregnarlas bien. Disponer las papas en una bandeja dentro de la cesta de la freidora y cocinarlas entre 14 y 16 minutos, moviendo la cesta un par de veces para que se doren de manera uniforme. Aquí está el truco para que las papas queden tiernas por dentro y con una capa exterior ligeramente crujiente, el equilibrio perfecto para la base de la frittata.
- Mientras las papas se cocinan, batir en un cuenco los huevos junto con la crema mitad y mitad, el queso crema con jalapeño y el comino molido hasta que todo esté perfectamente integrado. Integrar luego el queso rallado, los tomates cherry, el cilantro fresco y el chile jalapeño picado. Esta combinación aromática y cremosa es la esencia que dará vida a La frittata.
- Repartir las papas doradas en 4 moldes engrasados de unos 225 gramos cada uno (se puede emplear moldes de silicona para facilitar la extracción). Verter la mezcla de huevo sobre las papas y cubrir cada molde con papel aluminio para evitar que la parte superior se dore demasiado rápido. Cocinar en la freidora de aire durante 12 minutos.
- Retirar el papel aluminio y seguir cocinando entre 3 y 5 minutos más hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio y firme. Apaga la freidora y dejar reposar las frittatas durante 5 minutos para que se asienten y terminen de cuajar sin perder jugosidad. Justo antes de servir, decorar con unas rodajas finas de jalapeño para un plus visual y picante.
Notas y variantes
- Rodajas finas de pimiento jalapeño: para decorar.
Sobre esta receta
Prepara Frittata estilo méxico en freidora de aire: la ficha reúne aceite de oliva 225 gramos de patatas y patatas y un consejo práctico para controlar la cocción. El tamaño del corte condiciona que las patatas se cocinen a la vez: intenta que los bastones o dados sean uniformes y sécalos bien si se han lavado. No llenes demasiado la cesta y mueve las piezas según indique la preparación.