RECETA · Repostería y Postres
Galletas danesas
Prepara galletas danesas con harina de trigo y mantequilla en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 125 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de azúcar glas
- 25 g de huevo batido
- 10 g de leche en polvo
- 15 g de fécula de maíz
- ½ cucharada de esencia de vainilla
- Mermelada de frutos rojos
Preparación
- Hacer estas galletas es tan sencillo que no querrás volver al horno. Aquí va el método que nunca falla.
- Cremar la mantequilla y el azúcar.
- Disponer en un cuenco la mantequilla y batirla hasta que tenga textura cremosa. Incorporar el azúcar glas poco a poco y seguir batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorporar el huevo batido y la esencia de vainilla. Después, suma la harina, la leche en polvo y la fécula de maíz. Combinar con paciencia hasta obtener una masa uniforme, ni muy dura ni muy blanda.
- Dar forma y rellenar.
- Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla rizada (para darles ese aspecto clásico de galletas danesas). Sobre un papel de horno —que irá dentro de la freidora—, hacer pequeños círculos. Con el dorso de una cucharita, marca un hueco en el centro y rellénalo con un poco de mermelada.
- Calentar previamente la freidora a 160 °C. Disponer las galletas dentro y cocinar durante 10 minutos, o hasta que veas los bordes ligeramente dorados. Dejar enfriar un par de minutos y. Listas para servir.
Sobre esta receta
Esta receta de Galletas danesas combina harina de trigo y mantequilla; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.