RECETA · Repostería y Postres
Galletas de mantequilla, canela y jengibre
Prepara galletas de mantequilla, canela y jengibre con mantequilla atemperada y levadura en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 38 minPreparación: 24 minCocción orientativa: 14 minRaciones: 4 personas
Ingredientes
- 127 gramos de mantequilla atemperada
- 3 gramos de levadura
- Media cucharadita de jengibre en polvo
- 262 gramos de harina
- Una pizca de sal
- 1 huevo grande
- Media cucharadita de canela en polvo
- 102 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Mezclar los ingredientes de la masa hasta integrarlos. Si se utiliza un robot, emplear el accesorio y programa de amasado especificados por su fabricante; la referencia menciona velocidad 2 durante 4 minutos, pero mezcla nombres de dos aparatos distintos.
- Formar una bola, colocar en un recipiente tapado y refrigerar durante 30 minutos.
- Extender con un rodillo y cortar las galletas con la forma deseada.
- Distribuir en la cesta sin superponer y cocinar a 180 °C durante unos 10 minutos. Si se utiliza papel de horno, comprobar que esté permitido por el fabricante y sujeto por las galletas. Enfriar sobre una rejilla.
Sobre esta receta
Esta receta de Galletas de mantequilla, canela y jengibre combina mantequilla atemperada y levadura; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. En repostería, el grosor de la masa y el tamaño del molde cambian el tiempo real de cocción. Usa el molde y las cantidades indicadas, y comprueba el centro antes de dar la preparación por hecha; prolonga en intervalos cortos si aún está crudo.