RECETA · Repostería y Postres
Galletas de té
Prepara galletas de té con harina de trigo y maicena en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Cocción orientativa: 7 min
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 120 g de maicena (harina de maíz)
- 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla (extracto, esencia o pasta)
- 1 pizca de sal
Preparación
- Batir la mantequilla con el azúcar durante 4 minutos, hasta obtener una crema. Incorporar el huevo y la vainilla.
- Tamizar la harina y la maicena. Agregarlas con la sal y mezclar hasta formar una masa homogénea, sin trabajarla en exceso.
- Formar las galletas con una manga de boquilla rizada o con porciones de masa ligeramente aplanadas. Refrigerar durante al menos 1 hora.
- Precalentar la freidora a 200 °C durante 5 minutos, con la cesta vacía. Colocar las galletas en la cesta; utilizar papel apto solo si el fabricante lo permite y siempre sujeto por la masa.
- Bajar a 170 °C y cocinar durante unos 7 minutos. Retirar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir o decorar. Repetir por tandas.
Antes de empezar
- Incorporar en un cuenco grande la mantequilla y el azúcar. Batir con varillas eléctricas durante unos 4 minutos, hasta que la mezcla quede cremosa, con textura de pomada. Raspa los bordes del cuenco para que todo se integre bien.
- Tamizar la harina y la maicena con un colador fino y ve añadiéndolas a la mezcla con una espátula, poco a poco. Integrar también la pizca de sal. Una vez que no haya polvo suelto, se se puede emplear de nuevo las varillas eléctricas a velocidad baja hasta que tengas una masa homogénea y suave.
- Si vas a decorarlas con mermelada o chocolate, ahora es el momento de hacer una pequeña hendidura en el centro.
- Dejarlas reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Esto hace que mantengan la forma y tengan mejor textura tras el horneado.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Galletas de té, aquí tienes una receta para air fryer con harina de trigo y maicena y pasos detallados. Respeta el reposo que indica la ficha antes de formar o cocinar la masa. Procura que las porciones tengan un tamaño parecido y revisa el centro al final; en repostería, el grosor y el molde cambian el tiempo necesario.