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RECETA · Repostería y Postres

Galletas hojaldradas

Prepara galletas hojaldradas con tortillas de trigo y mantequilla sin sal a temperatura ambiente en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Galletas hojaldradas, emplatado y listo para servir
Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

  • 2 tortillas de trigo grandes
  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 60 g (1/3 de taza) de azúcar o 90 g de eritritol

Preparación

  1. Recortar los extremos de las tortillas para que queden rectas.
  2. Untar mantequilla en una de las caras de cada tortilla.
  3. Espolvorear con azúcar o eritritol generosamente.
  4. Enrollar la primera tortilla.
  5. Cuando falten unos 3 dedos para terminar, superpone la segunda tortilla y seguir enrollando hasta acabar.
  6. Con un cuchillo bien afilado, cortar el rollo en rodajas de 1 cm de grosor.
  7. Rebozar cada rodaja en un poco más de azúcar para que caramelice.
  8. Pinchar cada rodaja con un palillo para evitar que se abran al cocinar.
  9. Disponerlas en la cesta de la freidora de aire sobre papel vegetal (importante, porque el azúcar caramelizado puede pegarse).
  10. Si la freidora es de resistencia simple: calentar previamente a 205 °C durante 4–5 minutos. Cocinar a 170 °C durante 10–12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  11. Calentar previamente a 205 °C durante 4–5 minutos.
  12. Cocinar a 170 °C durante 10–12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  13. Si la freidora es de doble resistencia: no es necesario calentar previamente. Cocinar directamente a 170 °C durante 12 minutos o hasta que se doren.
  14. No es necesario calentar previamente.
  15. Cocinar directamente a 170 °C durante 12 minutos o hasta que se doren.

Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Galletas hojaldradas, aquí tienes una receta para air fryer con tortillas de trigo y mantequilla sin sal a temperatura ambiente y pasos detallados. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.