RECETA · Repostería y Postres
Galletas m&m
Prepara galletas m&m con azúcar morena y mantequilla ablandada en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mini M&Ms (los clásicos de colores)
Preparación
- Batir en un cuenco mediano (con batidora eléctrica o a mano con energía) la mantequilla blanda con el azúcar morena hasta que la mezcla quede esponjosa y con buen color. Esto se llama cremar, y es clave para la textura final.
- Verter el huevo y la vainilla, y combinar bien. Aquí ya empieza a oler rico.
- En otro recipiente, combinar la harina, el bicarbonato y la sal. No lo ignores: esto garantiza que no te quede una galleta plana como una tortilla.
- Ve añadiendo poco a poco la mezcla de harina al cuenco de los ingredientes húmedos.
- Integrar los mini M&Ms y combinar con espátula o cuchara. No uses batidora en este paso o acabarás con M&Ms triturados y lágrimas en los ojos.
- Calentar previamente la freidora de aire a 175 °C (350 °F) durante 3 minutos.
- Hacer bolitas del tamaño de una cucharada y disponerlas sobre un trozo de papel vegetal en la cesta de la freidora. Dejar espacio entre ellas, no se llevan bien pegadas.
- Aplastarlas ligeramente con una cuchara o con la mano (sin miedo, pero con suavidad).
- Cocinar las galletas durante 5 minutos. Cuando el tiempo termine, no abras la freidora de inmediato. Dejarlas reposar dentro 1 o 2 minutos más para que terminen de fijarse.
- Repetir el proceso con el resto de la masa. Si se desea que queden aún más monas, incorporar unos cuantos M&Ms encima de cada galleta antes de meterlas a cocinar.
Notas y variantes
- 1/2 taza de azúcar morena: sí, la morena da ese toque caramelizado que buscamos.
- 1 huevo: a temperatura ambiente si se puede.
Sobre esta receta
Prepara Galletas m&m en freidora de aire: la ficha reúne azúcar morena y mantequilla ablandada y un consejo práctico para controlar la cocción. Respeta el reposo que indica la ficha antes de formar o cocinar la masa. Procura que las porciones tengan un tamaño parecido y revisa el centro al final; en repostería, el grosor y el molde cambian el tiempo necesario.