RECETA · Aperitivos y Picoteo
Grissini caseros
Prepara grissini caseros con harina de trigo común y agua tibia en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo común
- 120 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de levadura seca de panadería (o 15 g fresca)
Preparación
- Activar la levadura.
- Combinar el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que empiece a espumar.
- Disponer en un cuenco la harina con la sal. Incorporar la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasar entre 8 y 10 minutos a mano, o unos 5 minutos si se utiliza batidora con gancho, hasta obtener una masa lisa y suave.
- Tapar el cuenco con un paño y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
- Dar forma a los colines.
- Dividir la masa en pequeñas porciones. Estirar cada trozo con las manos en tiras largas y finas (cuanto más finos, más crujientes quedarán).
- Disponerlos sobre papel de horno y dejar reposar entre 15 y 20 minutos.
- Calentar previamente la freidora a 180 °C.
- Disponer los colines en la cesta, sin que se amontonen.
- Cocinar durante 8–10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.(Si haces varias tandas, tener en cuenta que la freidora caliente acorta un poco el tiempo de cocción).
- Disponer los grissini sobre una rejilla para que terminen de secarse y queden extra crujientes.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Grissini caseros, aquí tienes una receta para air fryer con harina de trigo común y agua tibia y pasos detallados. Al trabajar una masa, el amasado y el reposo influyen en cómo queda la miga. Mantén las cantidades y el orden de incorporación de la ficha; no añadas harina de golpe si la masa todavía está terminando de hidratarse.