RECETA · Desayunos y Huevos
Hogaza de pan
Prepara hogaza de pan con harina de fuerza y levadura seca en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 gramos de harina de fuerza
- 300 gramos de agua
- 2 gramos de levadura seca
- 7 gramos de sal
Preparación
- Mezclar los ingredientes y amasar a mano o con un robot hasta obtener una masa homogénea.
- Tapar y dejar fermentar hasta que la masa aumente claramente de volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente y de la actividad de la levadura.
- Formar una hogaza, dejar que recupere volumen tras el formado y practicar cortes superficiales en la parte superior.
- Precalentar la freidora a 170 °C durante 3 minutos. Introducir el pan y cocinar a 170 °C durante unos 25 minutos.
- Comprobar que el interior esté cocinado y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar. La fermentación se incorpora como adaptación editorial de Crocantiva; esta versión no se ha probado en cocina.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Hogaza de pan, aquí tienes una receta para air fryer con harina de fuerza y levadura seca y pasos detallados. Al trabajar una masa, el amasado y el reposo influyen en cómo queda la miga. Mantén las cantidades y el orden de incorporación de la ficha; no añadas harina de golpe si la masa todavía está terminando de hidratarse.