RECETA · Verduras y Guarniciones
Lagrimas de calabacin
Prepara lagrimas de calabacin con calabacines firmes y huevos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos firmes
- 2 huevos medianos
- Un chorrito de leche
- Ajo en polvo, comino, orégano, sal y pimienta
- Pan rallado
- Spray Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Preparación
- Preparación y Escaldado. Cortar el calabacín en bastones uniformes. Escáldalos 2 minutos en agua hirviendo con sal y cortar la cocción con agua helada. Secar meticulosamente con papel de horno o de cocina.
- Marinado y Reposo. Combinar los huevos, la leche y las especias. Sumergir los bastones y dejar reposar en la nevera entre 1 y 3 horas para que absorban todo el aroma del comino y el ajo.
- Rebozado Maestro. Pasar cada bastón por el pan rallado (o mezcla con parmesano). Agitar el exceso para evitar que la cesta se llene de residuos que puedan quemarse.
- El Dorado Perfecto. Calentar previamente a 200°C. Disponer las lágrima sin solapar. Pulverizar con AOVE es el secreto del éxito. Cocinar 10-12 minutos, agitando a mitad de proceso.
Notas y variantes
- 2 huevos medianos: para el baño de sabor.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Lagrimas de calabacin, aquí tienes una receta para air fryer con calabacines firmes y huevos y pasos detallados. El adobo necesita cubrir las piezas por todos sus lados; respeta el reposo indicado para que el condimento tenga tiempo de adherirse y evita amontonar los trozos al cocinarlos.