Langostinos con alcachofas

Preparación

1. Si se utiliza langostinos y alcachofas congeladas, descongelar en el frigorífico siguiendo las instrucciones del envase. Secarlos ligeramente con papel de cocina para evitar exceso de humedad (así quedarán más dorados y crujientes en la freidora).
2. Calentar previamente la freidora de aire.
3. Programar la freidora de aire a 190 °C y dejar que se precaliente unos 3 minutos. Esto garantiza una cocción uniforme desde el primer instante.
4. Combinar en un cuenco amplio las alcachofas con una cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada, cilantro y perejil. Remover bien para que se impregnen por igual.
5. Disponer las alcachofas en la cesta de la freidora o en un recipiente apto, sin amontonarlas. Cocinar a 190 °C durante 10 minutos, removiendo a mitad de la cocción para que se doren por igual.
6. Cuando falten unos 3 minutos para terminar, integrar los langostinos crudos a la cesta junto con las alcachofas. Remover ligeramente para que se mezclen los jugos y los sabores. Dejar que terminen de cocinarse hasta que los langostinos estén rosados y firmes.
7. Extraer la mezcla con cuidado, incorporar un hilo fino de aceite de oliva virgen extra y una pizca más de perejil fresco picado por encima. Servir inmediatamente, porque este plato se sirve mejor recién hecho, con las alcachofas doradas y los langostinos jugosos.