RECETA · Verduras y Guarniciones
Lasaña vegetariana de verduras
Prepara lasaña vegetariana de verduras con zanahorias y pimientos rojos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- Calabacín mediano
- Berenjena mediana
- 2–3 zanahorias
- 1–2 pimientos rojos o amarillos
- 200–250 g de champiñones frescos
- 1 cebolla grande
- 2–3 dientes de ajo
- 400–500 ml de passata de tomate o salsa de tomate casera
- 200 g de queso rallado (mozzarella, gouda, emmental o mezcla)
- 150–200 g de ricotta o requesón (o queso fresco tipo quark)
- 100 ml de nata para cocinar o leche
- Orégano seco, albahaca seca, sal, pimienta y una pizca de azúcar al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Lavar y cortar todas las verduras en rodajas finas o cubitos, incluyendo calabacín, berenjena, zanahoria, pimientos y champiñones. Picar la cebolla y el ajo finamente.
- En una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes (3–4 minutos). Incorporar las verduras y cocinar 6–8 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernas pero firmes. Sazonar con sal, pimienta, orégano, albahaca y un toque de azúcar.
- Integrar la passata de tomate a las verduras salteadas y cocinar 5 minutos más para integrar los sabores. Rectifica sal y pimienta. Reservar.
- Combinar la ricotta o requesón con la nata, sal, pimienta y un poco de orégano hasta lograr una crema suave y uniforme.
- Capa fina de salsa de verduras → láminas de lasaña → crema de queso → queso rallado. Repetir hasta terminar con queso en la capa superior.
- Calentar previamente la freidora de aire a 180 °C. Disponer el molde con la lasaña en la cesta y cocinar 20–25 minutos. Durante los últimos 5–8 minutos, aumentar a 190–200 °C para gratinar el queso hasta que quede dorado y burbujeante.
- Dejar reposar 5–10 minutos fuera de la freidora antes de cortar, así se asientan las capas. Servir caliente con ensalada verde o albahaca fresca por encima.
Sobre esta receta
Esta receta de Lasaña vegetariana de verduras combina zanahorias y pimientos rojos; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Mantén el corte lo más uniforme posible: las piezas pequeñas terminan antes que las grandes. Usa el tiempo de la ficha como referencia y comprueba las piezas más gruesas al final antes de servir.