RECETA · Pescados y Mariscos
Lenguado
Prepara lenguado con Lenguados limpios y Sal y pimienta molida en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- Lenguados limpios
- Perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta molida
- Harina
- Aceite de oliva en spray o unas gotas
Preparación
- Lavar y secar los lenguados con papel de cocina. Salpimentar por ambos lados. Luego, pasarlos ligeramente por harina, asegurándote de cubrir toda la superficie para que queden crujientes al cocinar.
- Calentar previamente la freidora.
- Calentar previamente la freidora de aire a 175 °C durante 5 minutos usando el menú de precalentado o función “pescado” si el modelo utilizado la tiene. Este paso es clave para que el lenguado se cocine de manera homogénea y conserve su jugosidad.
- Disponer los lenguados en la cesta de la freidora sin superponerlos. Pulverizar un poco de aceite sobre ellos. Programar 175 °C durante 20 minutos.
- Emplatar y servir.
- Una vez dorados, disponer los lenguados en el plato y espolvorear con perejil fresco picado. Se puede acompañarlos de rodajas de limón o una pequeña cantidad de aceite de oliva extra virgen.
- Este plato va de maravilla con verduras al vapor, ensalada fresca o un arroz ligero. La textura delicada del lenguado combina perfectamente con guarniciones suaves y coloridas.
Notas y variantes
- Harina: para rebozar.
Sobre esta receta
Esta receta de Lenguado combina lenguados limpios y sal y pimienta molida; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.