RECETA · Pescados y Mariscos
Lomos de merluza a la mantequilla
Prepara lomos de merluza a la mantequilla con lomos de merluza y mantequilla derretida en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 2 lomos de merluza (150–200 g cada uno)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 diente de ajo picado finamente
- Zumo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Preparación
- Limpiar los lomos retirando espinas y exceso de agua.
- Secarlos con papel absorbente.
- Salpimentar ambos lados al gusto.
- Derretir la mantequilla en un cuenco pequeño.
- Incorporar el ajo picado y el zumo de limón.
- Combinar bien hasta que quede homogéneo.
- Pincelar los lomos de merluza con la mantequilla aromatizada por ambos lados.
- Calentar previamente la freidora a 180 ºC durante 3–5 minutos.
- Disponer los lomos en la cesta, sin superponerlos.
- Cocinar 10–12 minutos a 180 ºC, pincelando con el resto de mantequilla a mitad de cocción.
- El pescado estará listo cuando esté opaco, se desmenuce fácilmente con un tenedor y la superficie tenga un ligero dorado.
- Disponer los lomos en el plato, incorporar una pequeña cantidad de mantequilla extra y espolvorear perejil fresco.
- Acompañar con verduras al vapor, patatas asadas o ensalada fresca.
Notas y variantes
- Perejil fresco picado: opcional, para decorar.
Sobre esta receta
Esta receta de Lomos de merluza a la mantequilla combina lomos de merluza y mantequilla derretida; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El pescado se reseca si se cocina de más. Comprueba la parte más gruesa al terminar el tiempo de la ficha y retíralo cuando la carne se separe con facilidad; si los filetes tienen distinto grosor, revisa primero el más fino.