RECETA · Repostería y Postres
Mini panettones navideños
Prepara mini panettones navideños con harina de trigo y huevo en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 80 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 g de levadura seca de panadería
- 1 pizca de sal
- 50 g de frutas confitadas o pasas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja (opcional)
- Azúcar glas
- Chocolate derretido
- Almendras laminadas
Preparación
- Activar la levadura.
- Combinar la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que aparezcan burbujas. Esto asegura que la masa suba correctamente y tenga textura esponjosa.
- Combinar en un cuenco grande harina, azúcar y sal. Incorporar el huevo, mantequilla, esencia de vainilla, ralladura de naranja y la mezcla de levadura. Amasar 8-10 minutos hasta lograr una masa suave y ligeramente pegajosa. Se puede hacerlo a mano o con batidora.
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
- Incorporar las frutas confitadas o pasas y amasar suavemente para repartirlas de manera uniforme.
- Dividir la masa en porciones de 70-80 g y disponerlas en moldes pequeños aptos para la freidora de aire.
- Dejar reposar 20-30 minutos hasta que suban ligeramente.
- Calentar previamente la freidora a 160 °C (320 °F). Cocinar los mini panettones 12-15 minutos, verificando con un palillo que salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear azúcar glas, decorar con chocolate derretido o almendras laminadas para un acabado festivo y elegante.
- Incorporar un toque de ron o licor de naranja a las frutas para un sabor más profundo.
- Para panes más dorados, pincelar la superficie con un poco de mantequilla derretida antes de cocinar.
- Congelar los mini panettones cocidos y desenvuélvelos al momento de servir; mantienen sabor y textura.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Mini panettones navideños, aquí tienes una receta para air fryer con harina de trigo y huevo y pasos detallados. La altura de la mezcla determina el tiempo: usa un recipiente que quepa con holgura y revisa el centro antes de servir. Si aún está líquido, continúa en intervalos breves para que los bordes no se pasen mientras termina de cuajar.