RECETA · Carnes

Mini pasteles de carne

Name: Mini pasteles de carne
Ingredients: 450 g de carne picada de ternera; 2 zanahorias ralladas; 1 cebolla amarilla rallada; 2 huevos grandes; 60 ml de kétchup; 100 g de pan rallado; 100 g de queso parmesano rallado; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 patatas grandes (unos 500 g), peladas y cortadas en cubos; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de mantequilla (unos 15 g); 120 ml de leche; Perejil fresco picado

Prepara mini pasteles de carne con patatas y leche Perejil en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Mini pasteles de carne, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

450 g de carne picada de ternera
2 zanahorias ralladas
1 cebolla amarilla rallada
2 huevos grandes
60 ml de kétchup
100 g de pan rallado
100 g de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 patatas grandes (unos 500 g), peladas y cortadas en cubos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla (unos 15 g)
120 ml de leche
Perejil fresco picado

Preparación

Combinar en un cuenco grande todos los ingredientes del pastel de carne. Combinar con suavidad; no sobretrabajes la carne para que los pasteles queden jugosos. Disponer cápsulas de papel en un molde para magdalenas o engrasa ligeramente los huecos y rellenar cada uno con la mezcla de carne, formando pequeñas cúpulas.
Calentar previamente la freidora a 165 °C y cocinar los mini pasteles de carne durante 25–30 minutos. El interior debe alcanzar unos 70 °C y la superficie verse dorada.
Mientras se cocinan los cupcakes, cocer las patatas en agua con sal durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrir, incorporar mantequilla y leche, y aplastar hasta obtener un puré suave y cremoso.
Disponer el puré en una manga pastelera o una bolsa de congelar con una esquina cortada. Cubrir cada pastelito de carne con el puré, simulando un glaseado de cupcake. Espolvorear perejil fresco picado y servir caliente.

Notas y variantes

Perejil fresco picado,: para decorar.

Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Mini pasteles de carne, aquí tienes una receta para air fryer con patatas y leche perejil y pasos detallados. El tamaño del corte condiciona que las patatas se cocinen a la vez: intenta que los bastones o dados sean uniformes y sécalos bien si se han lavado. No llenes demasiado la cesta y mueve las piezas según indique la preparación.