RECETA · Aperitivos y Picoteo
Mini pizzas de pepperoni
Prepara mini pizzas de pepperoni con cebolla roja y aceite de oliva virgen extra + extra para engrasar en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en medias lunas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (unos 30 ml) + extra
- ¼ cucharadita de sal kosher (aprox. 1,5 g)
- 115 g de pepperoni en rodajas
- 12 pepperoncini (guindillas en vinagre), cortadas finas
- Harina de trigo
- 450 g de masa de pizza refrigerada, dividida en 2 porciones
- 8 rebanadas de queso provolone, divididas (unos 160 g)
Preparación
- Preparar la cobertura.
- Combinar en un cuenco la cebolla, el aceite de oliva, la sal, el pepperoni (o chorizo) y los pepperoncini. El aceite suavizará la cebolla y dará ese toque grasoso y sabroso que toda pizza necesita.
- Dar forma a la base.
- En una superficie ligeramente enharinada, estirar cada bola de masa con las manos o un rodillo hasta que tenga el tamaño del fondo de la cesta de la freidora. No es necesario que quede perfecta: un poco rústica le da encanto.
- Prehornea la masa.
- Engrasar el fondo de la cesta de la freidora con un poco de aceite. Disponer una porción de masa cruda dentro y calentar previamente a 200 °C con la masa ya dentro. Esto hace que se cocine de forma progresiva y quede con una base más crujiente.
- Cuando la freidora llegue a temperatura, cocinar 3 minutos, voltear con cuidado (usa pinzas) y cocinar 2 minutos más.
- Montar la pizza y darle amor.
- Cubrir la base precocida con 4 rebanadas de provolone y la mitad de la mezcla de coberturas. Volver a meterla en la freidora y cocinar 7–8 minutos, o hasta que el queso burbujee y la masa esté dorada y crujiente.
- Repetir con la segunda base.
- Extraer La pizza, dejarla reposar 2 minutos sobre una tabla y cortarla en porciones. Se puede decorarla con albahaca fresca, copos de chile seco o una pequeña cantidad de aceite picante si te va el fuego.
Notas y variantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (unos 30 ml) + extra: para engrasar.
- 115 g de pepperoni en rodajas: se puede sustituir por chorizo en rodajas.
- Harina de trigo: para espolvorear.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Mini pizzas de pepperoni, aquí tienes una receta para air fryer con cebolla roja y aceite de oliva virgen extra + extra para engrasar y pasos detallados. Distribuye el relleno de manera uniforme y evita colmar la cavidad: una capa moderada permite que el centro se caliente sin que el queso o la salsa rebosen. Comprueba el gratinado en los minutos finales, porque los toppings se doran deprisa.