RECETA · Carnes
Morcilla
Prepara morcilla con morcilla de Burgos y Un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 28 minPreparación: 22 minCocción orientativa: 6 minRaciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 morcilla de Burgos (de arroz)
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cortar y acomodar.
- Cortar la morcilla en rodajas de 1,5 a 2 cm de grosor. No muy finas, para que no se deshagan; no muy gruesas, para que no queden crudas.
- Disponerlas en la cesta de la freidora de aire, dejando algo de espacio entre cada una. Evitar que se monten para que se doren bien; aceite al mínimo.
- Rociar o pincela ligeramente las rodajas con aceite de oliva. Solo lo justo para que queden doradas y sabrosas.
- Cocinar por fases.
- Cocinar durante 6 minutos a 180 ºC.
- Dar la vuelta con cuidado (usa una espátula de silicona).
- Aumentar la temperatura a 200 ºC y cocinar 4 minutos más.
- Cómo servirla y acompañarla como un campeón.
- Disponer una rodaja sobre una base de patata cocida, incorporar un huevo de codorniz encima y gratina 1 minuto más en la freidora de aire. Nivel bar de pinchos de autor.
Notas y variantes
- Una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra: mejor en aerosol o pincelado.
- Si la morcilla tiene mucha cebolla o está muy blanda, introducirla en la nevera 20 minutos antes de cocinar. Esto ayuda a que mantenga mejor la forma al cortarla y cocinarla.
Sobre esta receta
Prepara Morcilla en freidora de aire: la ficha reúne morcilla de burgos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un consejo práctico para controlar la cocción. Mantén el corte lo más uniforme posible: las piezas pequeñas terminan antes que las grandes. Usa el tiempo de la ficha como referencia y comprueba las piezas más gruesas al final antes de servir.