RECETA · Repostería y Postres
Muffins de arándanos al limón
Prepara muffins de arándanos al limón con Harina de repostería y Arándanos en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 25 minPreparación: 10 minCocción orientativa: 15 minRaciones: 6 muffins
Ingredientes
- Harina de repostería
- 120 g (los congelados pueden teñir la masa de azul) de Arándanos frescos
- 125 g de Yogur griego natural
- 1 unidad XL a temperatura ambiente de Huevo
- 100 g de Azúcar
- 60 ml de Aceite de girasol
- Limón
- 1 cucharadita y una pizca respectivamente de Levadura y Sal
Preparación
- La Base Seca y el Tamizado Tamiza la harina con la levadura y la sal en un cuenco amplio. Este proceso es fundamental para evitar grumos y comprobar que los Muffins de Arándanos al Limón en freidora de aire suban de manera uniforme.
- Emulsión de Húmedos Bate el huevo con el azúcar, el yogur y los líquidos. La ralladura de limón debe integrarse aquí para que los aceites esenciales del cítrico aromaticen toda la mezcla de manera potente.
- La Unión y el Fruto Vierte los líquidos sobre los secos. Combinar con movimientos envolventes. Importante: No batas demasiado, o el gluten se activará y los muffins quedarán correosos en lugar de esponjosos.
- 3 min a 160°C. Rellenar los moldes a 3/4 partes. Programar 15 minutos a 160°C. A mitad de tiempo, se puede agitar ligeramente la cesta o rotar los moldes si la freidora calienta más de un lado.
Notas y variantes
- 200 g (se se puede emplear harina integral para más fibra).
- 125 g: la clave de la cremosidad extrema.
- 60 ml: aporta más humedad que la mantequilla.
Sobre esta receta
Prepara Muffins de arándanos al limón en freidora de aire: la ficha reúne harina de repostería y arándanos y un consejo práctico para controlar la cocción. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.