RECETA · Aperitivos y Picoteo
Napolitanas de hojaldre con jamón y queso
Prepara napolitanas de hojaldre con jamón y queso con masa de hojaldre refrigerada y jamón york cocido en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre refrigerada
- Lonchas de jamón york cocido
- Lonchas de queso
- 1 huevo batido
- Semillas de amapola
Preparación
- Calentar previamente la freidora.
- Ajustar la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos para que esté lista cuando montes las napolitanas. Esto asegura una cocción uniforme y un dorado perfecto.
- Extender la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y cortarla en rectángulos del tamaño deseado.
- En cada rectángulo.
- Disponer una loncha de jamón york.
- Incorporar una loncha de queso.
- Cerrar los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción.
- Con un pincel, barniza cada napolitana con huevo batido para lograr un color dorado brillante. Espolvorear semillas de amapola encima para un toque visual y crujiente.
- Disponer las napolitanas en la cesta de la freidora de aire, dejando espacio entre ellas para que el aire circule bien.
- 170 °C durante 20 minutos.
- A mitad de la cocción, dar la vuelta a las napolitanas para que se doren de manera uniforme.
- Una vez doradas y crujientes, retirarlas y dejar enfriar 1–2 minutos antes de comer. Se disfrutan tanto calientes como templadas, con el queso fundido en su punto y el hojaldre ligero y aireado.
Notas y variantes
- 1 huevo batido: para pincelar.
- Semillas de amapola: para decorar.
- Si la freidora de aire es pequeña, cocinar en tandas para no amontonarlas.
Sobre esta receta
Esta receta de Napolitanas de hojaldre con jamón y queso combina masa de hojaldre refrigerada y jamón york cocido; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.