RECETA · Pescados y Mariscos
Nuggets de merluza
Prepara nuggets de merluza con merluza sin piel ni espinas y huevo en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 400 g de filetes de merluza sin piel ni espinas
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 50 ml de leche
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil fresco (solo hojas)
- 50 g de queso crema (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Harina
- 2 huevos batidos
- Pan rallado o panko
- Aceite en spray o pincelado
Preparación
- Remojar las rebanadas de pan en la leche durante unos minutos hasta que se ablanden. Esto garantiza que la mezcla de merluza quede suave y jugosa.
- Picar muy fino el ajo y el perejil.
- Triturar la merluza en trozos pequeños usando una picadora, batidora o cuchillo afilado.
- Combinar en un cuenco la merluza, el pan escurrido, el huevo, el queso crema (si lo usas), sal y pimienta.
- Amasar con las manos o con una espátula hasta lograr una masa homogénea y manejable.
- Dar forma.
- Con las manos ligeramente humedecidas, formar bolitas o piezas ovaladas, típicas de los nuggets.
- Pasar cada pieza por harina → huevo batido → pan rallado o panko. Para un extra de crujiente, se puede repetir el paso del huevo y el pan rallado. Pulverizar o pincela un poco de aceite sobre cada nugget antes de cocinarlos.
- Calentar previamente la freidora a 200 °C durante 3 minutos.
- Disponer los nuggets separados en la cesta.
- Cocinar a 190 °C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Notas y variantes
- 50 g de queso crema: opcional, aporta jugosidad.
Sobre esta receta
Esta receta de Nuggets de merluza combina merluza sin piel ni espinas y huevo; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Forma nuggets de tamaño y grosor parecidos para que se cocinen a la vez. Si la mezcla queda blanda, manipúlala con cuidado al pasarla a la cesta y deja espacio entre piezas para que el exterior se dore por todos los lados.