RECETA · Desayunos y Huevos
Pan casero de pueblo
Prepara pan casero de pueblo con agua templada y levadura seca de panadería en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 180 g de agua templada
- 8 g de levadura seca de panadería
- 300 g de harina de fuerza o harina para pan
- 2 g de sal
- 15 ml de aceite de oliva suave
Preparación
- Combinar en un cuenco grande el agua templada, la levadura, la sal y el aceite. Remover con espátula hasta que se disuelva bien la levadura.
- Incorporar la harina poco a poco y seguir mezclando. Cuando la masa empiece a tomar cuerpo, pasarla a la mesa enharinada.
- Trabajar la masa durante unos minutos. Si se pega demasiado, incorporar un poco más de harina a la superficie. El objetivo es conseguir una bola elástica y manejable.
- Fermentación exprés en la freidora.
- Calentar previamente la freidora a 170 ºC durante 5 minutos. Apágala y dejar reposar un minuto para que baje un poco la temperatura. Disponer dentro la bola de masa, cerrar la freidora y dejar reposar 30 minutos. El calor residual actuará como fermentador.
- Pasado el tiempo, la masa habrá duplicado su tamaño. Pulverizar con agua la superficie (se puede hacer unos cortes decorativos) y cocinar en la freidora a 170 ºC durante 20 minutos.
- Darle la vuelta al pan y cocinar 5 minutos más a 170 ºC para comprobar una corteza homogénea.
- Disponer la hogaza en una rejilla y dejar que se enfríe. Este paso es importante para que la miga asiente y no se apelmace.
Sobre esta receta
Prepara Pan casero de pueblo en freidora de aire: la ficha reúne agua templada y levadura seca de panadería y un consejo práctico para controlar la cocción. A mitad de la cocción, sigue el giro o removido que indican los pasos: ese movimiento expone otra cara al flujo de aire y reduce las zonas menos doradas. Aprovecha para comprobar el punto sin prolongar el tiempo automáticamente.