Pan de calatrava

Name: Pan de calatrava
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 150 gramos de pan duro o bizcocho duro; 1/2 litro de leche; 3 huevos; 200 ml de nata; 100 gr de azúcar blanco; Unas gotas de esencia de vainila; 1/2 cucharadita de postre de canela en polvo; Caramelo liquido

Prepara pan de calatrava con pan duro y leche en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Pan de calatrava, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Total orientativo: 50 minPreparación: 30 minCocción orientativa: 20 minRaciones: 4 personas

Ingredientes

150 gramos de pan duro o bizcocho duro
1/2 litro de leche
3 huevos
200 ml de nata
100 gr de azúcar blanco
Unas gotas de esencia de vainila
1/2 cucharadita de postre de canela en polvo
Caramelo liquido

Preparación

Precalentar la freidora a 180 °C durante 5 minutos.
Templar la leche sin que hierva. Verter sobre el pan y dejar que se empape; mezclar para deshacer los trozos.
Batir los huevos con el azúcar. Incorporar la nata, la vainilla y la canela. Unir con la mezcla de pan y leche.
Repartir el caramelo en la base de un molde apto y verter la preparación. Cubrir con aluminio bien sujeto si el fabricante lo permite.
Cocinar a 200 °C durante unos 20 minutos. Comprobar que el interior esté cuajado y prolongar el tiempo si es necesario. Dejar enfriar y refrigerar antes de servir.

Sobre esta receta

Prepara Pan de calatrava en freidora de aire: la ficha reúne pan duro y leche y un consejo práctico para controlar la cocción. La altura de la mezcla determina el tiempo: usa un recipiente que quepa con holgura y revisa el centro antes de servir. Si aún está líquido, continúa en intervalos breves para que los bordes no se pasen mientras termina de cuajar.