Pan de molde

Name: Pan de molde
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 52 gramos de leche; 502 gramos de harina de fuerza; 32 gramos de pipas de girasol peladas; 10 gramos de levadura fresca; 2 cucharadas de aceite de girasol; 302 gramos de agua; 2 cucharadas de miel; 2 cucharaditas de sal

Prepara pan de molde con leche y harina de fuerza en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Pan de molde, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Total orientativo: 80 minPreparación: 45 minCocción orientativa: 35 minRaciones: 4 personas

Ingredientes

52 gramos de leche
502 gramos de harina de fuerza
32 gramos de pipas de girasol peladas
10 gramos de levadura fresca
2 cucharadas de aceite de girasol
302 gramos de agua
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de sal

Preparación

Disolver la levadura en una pequeña parte del agua de la receta. Tapar y reposar 10 minutos.
Formar un hueco en la harina e incorporar la leche, el agua restante, el aceite, la miel, la sal y la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa uniforme.
Tapar y dejar fermentar hasta que duplique su volumen. Incorporar las pipas y distribuirlas por la masa.
Dar forma al pan y colocar en un molde apto y engrasado. Dejar que aumente de volumen nuevamente.
Cubrir el molde con aluminio bien sujeto, únicamente si el fabricante lo permite. Cocinar a 205 °C durante 30 minutos.
Retirar la cubierta con cuidado y continuar a 205 °C durante 5 minutos. Comprobar la cocción del interior y dejar enfriar sobre una rejilla.

Antes de empezar

Disolver la levadura en una pequeña cantidad de agua y junto a una pizca de azúcar. Tapa la mezcla y dejar que repose unos 10 minutos.
Después, darle la forma que deseas y la echas en el molde para la freidora, previamente engrasado. Dejarla allí hasta que haya aumentado nuevamente de volumen y colocas entonces el molde en la freidora, cubierto con papel de aluminio. Mantenlo allí durante 30 minutos.
Después, extraer el molde, quítale el papel y volver a meterlo en la freidora. En este caso, mantenlo allí durante 5 minutos.

Sobre esta receta

Prepara Pan de molde en freidora de aire: la ficha reúne leche y harina de fuerza y un consejo práctico para controlar la cocción. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.