Panecillos esponjosos

Name: Panecillos esponjosos
Ingredients: 65 ml de agua tibia; 1 cucharadita de azúcar; 2 ¼ cucharaditas de levadura seca; 320 g de harina de fuerza; 2 cucharaditas de azúcar; 1 cucharadita de sal; 125 ml de leche; 42 g de mantequilla blanda; 1 cucharadita de aceite de oliva; 1 huevo batido; Semillas de sésamo (opcional)

Prepara panecillos esponjosos con agua tibia y ¼ cucharaditas de levadura seca en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Panecillos esponjosos, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

65 ml de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 ¼ cucharaditas de levadura seca
320 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
125 ml de leche
42 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de aceite de oliva
1 huevo batido
Semillas de sésamo (opcional)

Preparación

Combinar el agua tibia con azúcar y levadura. Dejar reposar 5–10 minutos hasta que espume y esté activa.
Combinar en un cuenco la harina, azúcar y sal. Incorporar la mezcla de levadura y la leche, integrando bien. Integrar la mantequilla poco a poco y amasar unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Engrasar un cuenco con aceite, disponer la masa dentro y cubrirla. Dejar reposar 1 hora y 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Desgasificar la masa y divídela en 12 porciones iguales. Formar bolitas lisas y disponerlas sobre papel de horno en la cesta de la freidora de aire, dejando que se toquen ligeramente.
Cubrir con un paño y dejar levar dentro de la freidora (apagada) durante 1 hora.
Untar suavemente con huevo batido y espolvorear sésamo si deseas un acabado dorado y crujiente.
Cocinar en la freidora a 150 °C durante 20 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base.
Retirar los panecillos y dejar templar unos minutos. Servir de unos panecillos suaves, tiernos y recién hechos.

Notas y variantes

1 cucharadita de aceite de oliva: para engrasar el cuenco.
1 huevo batido: para pincelar.

Sobre esta receta

Esta receta de Panecillos esponjosos combina agua tibia y ¼ cucharaditas de levadura seca; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.