RECETA · Repostería y Postres
Panqueques de tarta de manzana
Prepara panqueques de tarta de manzana con harina de trigo y levadura en polvo en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 ½ cucharada de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de manzana rallada
Preparación
- Combinar en un cuenco grande la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada y el azúcar moreno. Hacer un hueco en el centro y incorporar la leche, la mantequilla derretida, el huevo, la vainilla y la manzana rallada. Remover con una espátula o batidor hasta obtener una masa espesa pero fluida. No te obsesiones con los grumos: desaparecerán al cocinar.
- Ponerla a 180 °C (350 °F) durante 3 minutos. Este paso es clave para que los panqueques se cocinen de manera homogénea y no se peguen.
- Cortar pequeños círculos de papel vegetal o usa moldes de silicona planos (los de muffin o tartaleta son alternativas posibles). Engrásalos con un poco de mantequilla o aceite en aerosol.
- Verter unas 2 o 3 cucharadas de masa por panqueque en cada molde. No los hagas demasiado gruesos: la freidora cocina rápido y el interior podría quedar crudo si te pasas.
- Disponer los panqueques en la cesta, dejando espacio entre ellos. Cocinar 6–8 minutos a 180 °C, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Cuando estén dorados por fuera y tiernos por dentro, extraerlos con cuidado (y trata de no devorarlos antes de servirlos).
Notas y variantes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida: más un poco para engrasar.
- 1 taza de manzana rallada: puede ser con piel, si es fina.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Panqueques de tarta de manzana, aquí tienes una receta para air fryer con harina de trigo y levadura en polvo y pasos detallados. Añade los ingredientes secos siguiendo el orden de la ficha y mezcla solo hasta que queden integrados; batir de más puede volver más compacta la miga. El molde y la altura de la masa cambian el tiempo, así que comprueba el centro antes de sacarla.