RECETA · Pescados y Mariscos
Pastel de cabracho
Prepara pastel de cabracho con cabracho y laurel en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 96 minPreparación: 53 minCocción orientativa: 43 minRaciones: 4 personas
Ingredientes
- 810 gramos de cabracho
- 1 hoja de laurel
- 3 huevos
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 32 mililitros de tomate frito
- 1 zanahoria grande pelada
- 4 surimis troceados
- 1 puerro
- 102 mililitros de nata líquida
- 1 cebolla pelada
- 12 gramos de mantequilla
- 17 mililitros de aceite de oliva
- 1 pimiento del piquillo
Preparación
- Reúne todos estos productos, ponte el delantal y seguir estas indicaciones.
- Llenar una olla con y échale un poco de sal. Ponerla al fuego y cuando empiece a hervir la zanahoria, el puerro, la cebolla, el laurel y el aceite. Dejar que hierva todo durante 10 minutos.
- Después, incorporar el pescado y dejar que hierva todo durante otros 15 minutos más.
- Apaga el fuego y al pescado quítale la piel y también las espigas. A continuación, su carne trocéala.
- Ve poniendo la freidora a calentar previamente a 180º.
- El siguiente paso será untar un molde para la freidora con mantequilla. Incorporar ahí la carne del pescado, los huevos, la nata, el tomate, el pimiento y los surimis.
- Poner el molde en la freidora y programar a 180 grados durante 43 minutos.
- Extraer el molde, dejar que enfríe y luego introducirlo en el frigorífico durante, al menos, tres horas.
Sobre esta receta
Prepara Pastel de cabracho en freidora de aire: la ficha reúne cabracho y laurel y un consejo práctico para controlar la cocción. En repostería, el grosor de la masa y el tamaño del molde cambian el tiempo real de cocción. Usa el molde y las cantidades indicadas, y comprueba el centro antes de dar la preparación por hecha; prolonga en intervalos cortos si aún está crudo.