RECETA · Verduras y Guarniciones
Patatas con chistorra
Prepara patatas con chistorra con rosca de chistorra y bote de patatas enteras en conserva en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 1 rosca de chistorra
- 1 bote de patatas enteras en conserva
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calentar previamente la freidora.
- Antes de nada, poner la freidora de aire a 200 ºC durante 5 minutos. Este gesto tan simple marca la diferencia: las patatas entrarán en un “horno” listo para dorarlas al instante.
- Trocear la chistorra y preparar las patatas.
- Cortar la chistorra en trozos de unos 2-3 cm. Escurrir bien las patatas en conserva y, si se desea un acabado más, secarlas con papel de cocina. Así conseguirás que se doren en vez de cocerse.
- Primera tanda en la freidora.
- Introducir chistorra y patatas juntas en la cesta. Programar 10 minutos a 200 ºC.
- Remover y cortar para crujir.
- A los 4 minutos, abrir la cesta, cortar las patatas por la mitad y remover todo. Esto asegura que se impregnen bien de la grasa sabrosa y se doren de manera homogénea.
- Repetir y remata.
- A los 8 minutos, hacer otra pasada rápida: remover y, si se observa que las patatas siguen enteras, trocéalas un poco más. Terminar el tiempo.
- Cuando suene el “ding”, tendrás patatas doradas y chistorra jugosa. El contraste crujiente y el punto especiado te harán pensar que estás en la barra de un bar con un buen vino al lado. Incorporar un poco de sal en escamas o una pizca de romero fresco y. A gozar.
Notas y variantes
- 1 rosca de chistorra: si es navarra, mejor que mejor.
- 1 bote de patatas enteras en conserva: vienen precocidas, perfectas para ahorrar tiempo.
Sobre esta receta
Esta receta de Patatas con chistorra combina rosca de chistorra y bote de patatas enteras en conserva; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El tamaño del corte condiciona que las patatas se cocinen a la vez: intenta que los bastones o dados sean uniformes y sécalos bien si se han lavado. No llenes demasiado la cesta y mueve las piezas según indique la preparación.