Patatas rellenas de queso y chistorra

Preparación

1. Preparar las patatas.
2. Lavar bien las patatas y untarlas con un poco de aceite de oliva.
3. Disponerlas en la freidora de aire y cocinar a 200 °C durante 35 minutos El tiempo puede variar según el tamaño de las patatas y el modelo de la freidora de aire.
4. Cocinar la chistorra y el jamón.
5. Mientras tanto, cortar la chistorra en trozos pequeños.
6. Cocinar en la freidora 8 minutos a 185 °C.
7. Cuando falten 2 minutos, incorporar los taquitos de jamón serrano.
8. Reservar ambos en un cuenco y picar un poco de perejil fresco.
9. Vaciar las patatas.
10. Cuando las patatas estén listas y templadas, cortarlas por la mitad (obtendrás 6 mitades).
11. Retirar la pulpa con cuidado, dejando una capa fina para que no se rompan.
12. Reservar la mitad de la pulpa para el relleno (la otra mitad se puede usarla en un puré).
13. Combinar el relleno.
14. La pulpa de patata reservada Queso rallado al gusto Perejil picado Sal, pimienta negra y ajo en polvo.
15. Combinar bien hasta obtener una textura homogénea.
16. Rellenar y gratina.
17. Rellenar las patatas con la mezcla.
18. Disponerlas en la freidora, incorporar queso rallado por encima y gratina 3 minutos a 200 °C hasta que el queso se funda y dore.
19. Servir las patatas rellenas calientes, decoradas con perejil fresco. Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un sabor que enamora.