RECETA · Verduras y Guarniciones
Pieles de patata crujientes con cheddar y bacon
Prepara pieles de patata crujientes con cheddar y bacon con patatas y bacon cocinado y desmenuzado en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 4 patatas medianas-grandes
- 4–6 lonchas de bacon cocinado y desmenuzado
- 150–200 g de queso cheddar rallado (o mezcla cheddar + mozzarella)
- Aceite de oliva o spray de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cebollino fresco picado
- Crema agria (sour cream)
- Salsa ranch
Preparación
- Lavar bien las patatas, secarlas y pínchalas varias veces con un tenedor. Esto permite que el vapor salga durante la cocción y evitar que se abran. Disponerlas en la freidora a 200 °C durante 35–45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- Comprobar que estén tiernas pinchando con un cuchillo. Si entra fácilmente, están listas. Dejarlas reposar unos 10 minutos hasta poder manipularlas sin quemarte.
- Cortar cada patata por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retirar la mayor parte de la pulpa dejando unos 5 mm adheridos a la piel. Esto ayuda a que mantengan la estructura y no se rompan.
- Untar ligeramente las cáscaras con aceite por ambos lados. Salpimentar el interior. Este paso es clave para potenciar el sabor y lograr una piel más crujiente.
- Disponer las mitades con la parte cortada hacia arriba en la cesta, en una única capa. Cocinar a 200 °C durante 5–8 minutos hasta que estén doradas y firmes.
- Rellenar cada piel con queso rallado generoso y bacon desmenuzado. Devuélvelas a la freidora a 180–200 °C durante 3–5 minutos hasta que el queso se funda y burbujee.
- Retirar con cuidado, espolvorear cebollino fresco y servir inmediatamente.
Notas y variantes
- 4 patatas medianas-grandes: tipo russet o para cocinar.
Sobre esta receta
Esta receta de Pieles de patata crujientes con cheddar y bacon combina patatas y bacon cocinado y desmenuzado; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El tamaño del corte condiciona que las patatas se cocinen a la vez: intenta que los bastones o dados sean uniformes y sécalos bien si se han lavado. No llenes demasiado la cesta y mueve las piezas según indique la preparación.