RECETA · Aperitivos y Picoteo
Pizza casera clasica
Prepara pizza casera clasica con Harina de fuerza y Agua tibia en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 150 g de Harina de fuerza
- 90 ml de Agua tibia
- 1 cucharadita de Levadura seca de panadero (el secreto del levado)
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Azúcar
- 3-4 cucharadas de Tomate triturado o passata de calidad
- 60 g de Queso Mozzarella rallado
- Orégano seco o albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Incorporar la harina y la sal y amasar 8–10 minutos, hasta obtener una masa lisa. Taparla y dejarla reposar 30–45 minutos, hasta que aumente de volumen.
- Dividir la masa en porciones que quepan en la cesta y estíralas finas. Pinchar la superficie con un tenedor para evitar que se hinche de forma irregular.
- Calentar previamente la freidora a 180 °C durante 3 minutos. Cocinar cada base sin cobertura durante 3 minutos; darle la vuelta si la parte inferior sigue pálida.
- Extender una capa fina de tomate, incorporar la mozzarella y el orégano. Cocinar a 180 °C durante 5–7 minutos más, hasta que el queso se funda y el borde esté dorado. Terminar con albahaca y unas gotas de aceite.
Notas y variantes
- 150g de Harina de fuerza: o harina común si no tienes, pero la de fuerza da mejor elasticidad.
- 90ml de Agua tibia: ayuda a activar la levadura rápidamente.
- Aceite de oliva virgen extra: para pincelar los bordes.
Sobre esta receta
Esta receta de Pizza casera clasica combina harina de fuerza y agua tibia; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Al trabajar una masa, el amasado y el reposo influyen en cómo queda la miga. Mantén las cantidades y el orden de incorporación de la ficha; no añadas harina de golpe si la masa todavía está terminando de hidratarse.