RECETA · Pollo y Aves
Pollo teriyaki
Prepara pollo teriyaki con muslos de pollo deshuesados y Sal y pimienta negra molida en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (600-700 g aprox.)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 60 ml de salsa de soja sin gluten
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de maicena (opcional)
Preparación
- Preparar el pollo para el asado.
- Secar bien los muslos con papel de cocina para eliminar la humedad y que queden bien dorados. Sazonar con sal y pimienta por ambos lados y untarlos ligeramente con aceite de oliva para favorecer el tostado.
- Cocinar en la freidora de aire.
- Calentar previamente la freidora a 190 °C. Disponer los muslos en la cesta sin que se monten unos sobre otros. Cocinar durante 18-20 minutos, dando la vuelta a la mitad para que se doren por igual. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74 °C para estar perfectamente cocido y jugoso.
- Preparar la salsa teriyaki casera.
- Mientras el pollo se cocina, combinar en una cazuela la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
- Si se desea una salsa más densa, disolver la maicena en un poco de agua fría y agregarla a la mezcla hirviendo. Cocinar un par de minutos hasta que espese y tenga ese brillo característico del teriyaki.
- Glasea y servir con estilo.
- Retirar el pollo de la freidora, disponerlo en un plato y rociar generosamente con la salsa teriyaki. Para rematar, espolvorear semillas de sésamo y un poco de cebollino picado para un toque fresco y crunchy.
Notas y variantes
- 60 ml de salsa de soja sin gluten: tamari ideal.
- 1 cucharada de aceite de sésamo: tostado para un sabor más intenso.
- 1 cucharadita de maicena: opcional, para espesar.
Sobre esta receta
Prepara Pollo teriyaki en freidora de aire: la ficha reúne muslos de pollo deshuesados y sal y pimienta negra molida y un consejo práctico para controlar la cocción. Corta las piezas de tamaño parecido y comprueba la zona más gruesa antes de servir, especialmente si se trata de pollo o pavo. El tiempo puede variar según el grosor y el aparato, así que usa el tiempo de la ficha como referencia y verifica que esté completamente cocinado.