Quiche lorraine

Name: Quiche lorraine
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (descongelada); 2 cditas aceite de oliva; 175 g panceta sin piel, cortada en tiras; 1 cebolla morada, finamente picada; 5 huevos; 125 ml nata líquida; 125 ml leche; 100 g queso rallado (gruyère o cheddar); Sal y pimienta al gusto

Prepara quiche lorraine con lámina de masa quebrada y cditas aceite de oliva en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

Quiche lorraine, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (descongelada)
2 cditas aceite de oliva
175 g panceta sin piel, cortada en tiras
1 cebolla morada, finamente picada
5 huevos
125 ml nata líquida
125 ml leche
100 g queso rallado (gruyère o cheddar)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Engrasar ligeramente un molde apto para freidora de aire (~20 cm). Forrar con la masa quebrada, presionando los bordes y pinchando el fondo con un tenedor para que no se infle. Calentar previamente la freidora a 180 °C y cocinar la base 8 minutos. Retirar y reservar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Incorporar la panceta y cocinar hasta que esté dorada y crujiente. Escurrir sobre papel absorbente. En la misma sartén, sofreír la cebolla hasta que esté tierna y translúcida. Retirar y dejar enfriar.
Batir en un cuenco grande los huevos con la nata líquida y la leche. Integrar queso rallado, panceta, cebolla, sal y pimienta. Combinar hasta integrar bien todos los ingredientes.
Verter la mezcla sobre la base de masa en el molde. Calentar previamente la freidora a 160 °C y cocinar la quiche 20–25 minutos, o hasta que el centro esté firme y dorado.
Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar y cortar. Servir caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor.

Notas y variantes

Si se desea un extra crujiente, se puede incorporar un poco de queso rallado por encima durante los últimos 5 minutos de cocción.

Sobre esta receta

Si buscas cómo preparar Quiche lorraine, aquí tienes una receta para air fryer con lámina de masa quebrada y cditas aceite de oliva y pasos detallados. Respeta el reposo que indica la ficha antes de formar o cocinar la masa. Procura que las porciones tengan un tamaño parecido y revisa el centro al final; en repostería, el grosor y el molde cambian el tiempo necesario.