RECETA · Repostería y Postres
Rollitos de canela
Prepara rollitos de canela con harina de trigo tipo 550 y levadura seca en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 280 g de harina de trigo tipo 550
- ½ paquete de levadura seca
- 1 pizca de sal
- 30 g de azúcar blanco
- 100 ml de leche tibia
- 30 g de mantequilla ablandada
- 1 huevo M
- 80 g de azúcar mascabado
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 40 g de mantequilla ablandada
Preparación
- Preparar la masa.
- Combinar en un cuenco grande la harina, levadura seca, sal y azúcar. Incorporar la leche tibia, la mantequilla y el huevo. Amasar todo durante unos 8-10 minutos hasta lograr una masa suave y algo pegajosa.
- Dejar que suba.
- Tapar el cuenco con un paño y dejar que la masa repose en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
- Hacer el relleno pecaminoso.
- En otro cuenco, combinar el azúcar mascabado, la canela, la vainilla y la mantequilla ablandada hasta obtener una pasta marrón y aromática que dan ganas de comerse a cucharadas. (Pero no, aún no).
- Extender y enrollar.
- Enharina ligeramente la encimera y estirar la masa con un rodillo formando un rectángulo de 25 x 30 cm. Untar toda la superficie con el relleno dejando un borde limpio de 1 cm.
- Formar los rollitos.
- Enrollar la masa sobre sí misma por el lado largo como sushi. Cortar 7 caracoles iguales con un cuchillo afilado.
- Cocinar con aire y amor.
- Disponer los rollos en un molde con papel de horno (o bien en moldes individuales de silicona si se dispone de). Introducirlos en la freidora de aire precalentada a 180 °C durante 8-10 minutos.
- Enfriar (solo un poco).
- Extraerlos cuando estén dorados y dejar enfriar unos minutos. Disfrútalos tibios para que la mantequilla y el azúcar estén en su punto de “caramelo de abrazo”.
Sobre esta receta
Si buscas cómo preparar Rollitos de canela, aquí tienes una receta para air fryer con harina de trigo tipo 550 y levadura seca y pasos detallados. Al trabajar una masa, el amasado y el reposo influyen en cómo queda la miga. Mantén las cantidades y el orden de incorporación de la ficha; no añadas harina de golpe si la masa todavía está terminando de hidratarse.