RECETA · Aperitivos y Picoteo
Rollitos de primavera caseros crujientes
Prepara rollitos de primavera caseros crujientes con col y zanahoria en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 200 g de col o repollo finamente picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla pequeña en juliana
- 100 g de brotes de soja (opcional)
- 1 diente de ajo picado
- Trozo pequeño de jengibre rallado (opcional)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o de girasol/oliva suave)
- 8–10 láminas de pasta filo o de arroz
- Aceite en spray
Preparación
- Preparar el relleno.
- En una sartén con una pequeña cantidad de aceite, sofrita el ajo y el jengibre hasta que desprendan su aroma. Integrar la cebolla, la zanahoria y la col, y cocinar 3–4 minutos, lo justo para que estén tiernas pero aún crujientes. Integrar los brotes de soja (si los usas), la salsa de soja y el aceite de sésamo. Combinar bien y dejar enfriar un poco antes de montar los rollitos.
- Montar los rollitos.
- Disponer una lámina de pasta sobre la mesa. Poner una cucharada de relleno cerca de un extremo. Doblar los laterales hacia dentro y enrollar apretando. Sellar el borde con un poco de agua (o huevo batido si se utiliza pasta filo) para que no se abran durante la cocción.
- Cocinar en la freidora de aire.
- Calentar previamente la freidora a 180 °C (360 °F). Disponer los rollitos en la cesta sin superponerlos para que circule el aire caliente de manera uniforme. Rociarlos ligeramente con aceite en aerosol para lograr un dorado perfecto. Cocinar 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que queden crujientes por toda la superficie.
- Para acompañar; salsa de soja con unas gotas de limón; salsa picante para los más atrevidos.
Sobre esta receta
Prepara Rollitos de primavera caseros crujientes en freidora de aire: la ficha reúne col y zanahoria y un consejo práctico para controlar la cocción. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.