RECETA · Pescados y Mariscos
Rollos de pasta rellenos de langostinos y espinacas
Prepara rollos de pasta rellenos de langostinos y espinacas con ajo y condimento italiano en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- ½ cucharadita de condimento italiano
- 6–8 láminas de lasaña cocidas o 6 canelones grandes
- 225 g de langostinos pelados, desvenados y picados
- 1 taza (30 g) de espinaca fresca, picada
- 120 g de queso ricotta
- 25 g de queso parmesano rallado
- 60 g de queso mozzarella rallado (dividido)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 240 ml de leche tibia
- 25 g de parmesano rallado
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Sal y pimienta
Preparación
- Calentar aceite o mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Sofreír el ajo y los langostinos hasta que cambien a un color rosado (unos 3 minutos). Incorporar la espinaca y cocinar hasta que se marchite. Retirar del fuego.
- Combinar en un cuenco grande ricotta, parmesano, ½ mozzarella, condimento italiano, sal y pimienta. Integrar los langostinos y la espinaca.
- Disponer 2–3 cucharadas del relleno en un extremo de cada lámina de pasta o canelón y enrollar con cuidado, dejando la unión hacia abajo para que no se abra durante la cocción.
- Derretir la mantequilla en un cazo pequeño, incorporar harina y combinar bien. Verter la leche tibia poco a poco, batiendo hasta que espese. Integrar parmesano, sal, pimienta y nuez moscada si se desea.
- Rociar ligeramente la cesta de la freidora con aceite. Disponer los rollos en una única capa. Si se utiliza salsa, verter un poco sobre los rollos y espolvorear el resto de mozzarella encima.
- Cocinar a 180 °C durante 12–15 minutos. A mitad de la cocción, abrir la freidora para revisar y rociar un poco de aceite si se desea un dorado extra. Los rollos deben quedar dorados, burbujeantes y con el queso fundido.
- Decorar con perejil fresco y un poco de parmesano extra. Servir caliente y servir de una receta que combina cremosidad, sabor a mar y textura crujiente en cada bocado.
- Para un acabado más dorado, aumentar a 190 °C los últimos 2–3 minutos o activa la función “air crisp”.
- Estos rollos se pueden congelar antes de cocinarlos; solo añade 3–4 minutos extra al tiempo de freído si los cocinas directamente desde congelados.
- Combinar con una ensalada fresca o un toque de limón rallado sobre los langostinos para potenciar los sabores.
Sobre esta receta
Esta receta de Rollos de pasta rellenos de langostinos y espinacas combina ajo y condimento italiano; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. El pescado se reseca si se cocina de más. Comprueba la parte más gruesa al terminar el tiempo de la ficha y retíralo cuando la carne se separe con facilidad; si los filetes tienen distinto grosor, revisa primero el más fino.