Salmón en papillote

Preparación

1. Las patatas, la zanahoria y el tomate en rodajas finitas (como de 2-3 mm), y la cebolla en juliana. Esto ayuda a que se cocinen bien en los 20 minutos de la freidora de aire.
2. Disponer las verduras sobre un rectángulo de papel de horno o papel de aluminio, hacer una especie de cama vegetal. Incorporar sal, pimienta y un toque de aceite en aerosol. Se puede incluir también un poco de orégano, eneldo o tomillo si se desea aromatizar.
3. Sobre esa cama, poner el lomo de salmón salpimentado. Una pequeña cantidad más de aceite por encima y, si se desea darle un toque cítrico, una rodajita de limón o una pequeña cantidad de zumo justo encima.
4. Doblar los bordes del papel como si estuvieras envolviendo un paquete, asegurándote de que queda bien sellado para que el vapor no se escape.
5. Calentar previamente la freidora de aire a 180 °C durante 3 minutos. Luego disponer el papillote dentro de la cesta (mejor si se utiliza una alfombrilla de silicona debajo).
6. Cocinar a 180 °C durante 20 minutos exactos. El salmón quedará jugoso, las verduras tiernas pero con textura, y el aroma. De restaurante bueno.
7. Extraerlo con cuidado (el vapor quema, que esto no es Netflix), abrir el paquete con cuidado y servir directamente.
8. Calabacín, pimiento rojo, espárragos verdes o incluso una base de coliflor rallada.
9. Si vas con prisa extrema, se puede emplear patatas ya cocidas o laminadas en microondas 2 minutos antes del montaje, para asegurarte de que estén hechas.
10. Este método funciona igual de bien con merluza, bacalao o lubina. O sea: esto no es solo una receta, es un método de vida.