San jacobos de rape crujientes

Name: San jacobos de rape crujientes
Ingredients: 8 filetes de rape (~120 g cada uno); 4 lonchas de queso para fundir (~20 g cada una); 4 lonchas de jamón serrano (~15 g cada una); 1 huevo (aprox. 50 g); 50 g de pan rallado; 1 diente de ajo; 10 g de perejil fresco; Aceite de oliva en spray o 1–2 cucharaditas (5–10 ml)

Prepara san jacobos de rape crujientes con rape y queso para fundir en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.

San jacobos de rape crujientes, emplatado y listo para servir — Presentación sugerida para esta receta.

Ingredientes

8 filetes de rape (~120 g cada uno)
4 lonchas de queso para fundir (~20 g cada una)
4 lonchas de jamón serrano (~15 g cada una)
1 huevo (aprox. 50 g)
50 g de pan rallado
1 diente de ajo
10 g de perejil fresco
Aceite de oliva en spray o 1–2 cucharaditas (5–10 ml)

Preparación

Picar finamente el ajo y el perejil. Batir el huevo y combinarlo con el ajo y el perejil picados hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.
Disponer un filete de rape en la superficie de trabajo, incorporar una loncha de queso y una de jamón serrano. Cubrir con otro filete de rape y presionar ligeramente para que los ingredientes queden bien unidos.
Sumergir cada San Jacobo en el huevo batido con ajo y perejil. Cubrirlos después con pan rallado, asegurándote de que queden bien recubiertos para un resultado crujiente.
Calentar previamente la freidora a 200 °C durante 3–5 minutos. Disponer los San Jacobos en la cesta, sin que se toquen, y rociar ligeramente con aceite de oliva (5–10 ml).
Cocinar durante 10–12 minutos, volteando a mitad de cocción y rociando un poco más de aceite si es necesario. El resultado será un San Jacobo dorado y crujiente, con el queso fundido y el rape jugoso en el interior.
Servir caliente acompañado de ensalada fresca, verduras al vapor o unas patatas al horno para un plato completo y equilibrado.

Sobre esta receta

Esta receta de San jacobos de rape crujientes combina rape y queso para fundir; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.