RECETA · Carnes
San jacobos irresistibles
Prepara san jacobos irresistibles con jamón cocido de buena calidad y queso en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Ingredientes
- 8 lonchas de jamón cocido de buena calidad
- 8 lonchas de queso (Gouda, Edam o mozzarella)
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 huevos medianos
- 200 g de pan rallado
- 2 g de cúrcuma
- Aceite de oliva en spray
- Sal fina, al gusto
Preparación
- Sobre una superficie limpia, extender una loncha de jamón cocido, disponer encima una de queso, y dóblala con cuidado. Si prefieres una versión más contundente, emplear dos lonchas de jamón por cada una de queso. Presionar los bordes con los dedos para sellar ligeramente.
- Poner en un plato la harina; en otro, batir los huevos con una pizca de sal; y en un tercero mezcla el pan rallado con la cúrcuma. Esa especia aportará un color dorado, sin alterar el sabor.
- Pasar cada San Jacobo por harina (sacude el exceso), luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado. Si se desea un resultado extra crujiente, repetir el proceso de huevo y pan rallado una segunda vez. Así logras una cobertura compacta y perfecta.
- Cocinar en la freidora de aire Coloca los San Jacobos en la cesta sin superponerlos. Pulverizar un poco de aceite de oliva en aerosol por ambos lados. Cocinar a 205 °C durante 8 minutos. No necesita precalentado: la freidora de aire hará su y en pocos minutos tendrás un rebozado dorado y un interior fundente.
- Servir y servir Sácalos con cuidado, dejar reposar un minuto (el queso puede estar muy caliente) y servir acompañados de una ensalada fresca, unas patatas gajo o una salsa de yogur y mostaza. Cada bocado es un contraste glorioso entre lo crujiente y lo cremoso.
Notas y variantes
- 200 g de pan rallado: puede ser casero o panko para extra crujiente.
Sobre esta receta
Esta receta de San jacobos irresistibles combina jamón cocido de buena calidad y queso; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.