RECETA · Carnes
Sándwich frito de mozzarella con jamón
Prepara sándwich frito de mozzarella con jamón con pan de molde de buena calidad y Mozzarella para pizza en la freidora de aire. Sigue los pasos y comprueba el punto al final del tiempo indicado: cada modelo puede cocinar de forma distinta.
Total orientativo: 20 minPreparación: 10 minCocción orientativa: 10 minRaciones: 2 porciones
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de molde (pancarrè) de buena calidad
- 200 g de Mozzarella para pizza
- 2 lonchas de jamón cocido (prosciutto cotto)
- 1 huevo campero batido con una pizca de sal
- Harina de trigo
- Pan rallado grueso o Panko
- Aceite de oliva virgen extra en spray
Preparación
- Preparación del pan y sellado. Aplanar el pan con rodillo y retirar las cortezas. Disponer el queso y el jamón en el centro. Presionar los bordes con fuerza usando los dedos humedecidos.
- El triple rebozado estratégico. Pasar por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado. Procurar cubrir bien los laterales, ya que son el “muro de contención” del queso.
- Cocción y efecto dorado. Disponer en la cesta con papel de horno. Pulverizar con aceite. Cocinar a 200°C por 10 min, volteando a los 5 minutos para un dorado uniforme. Temperatura: 200°C.
Notas y variantes
- 200g de Mozzarella para pizza: tiene menos agua que la fresca.
Sobre esta receta
Esta receta de Sándwich frito de mozzarella con jamón combina pan de molde de buena calidad y mozzarella para pizza; aquí tienes el método y las claves para cocinarla en la freidora de aire. Para que el rebozado se adhiera, sacude el exceso entre capas y cubre también los bordes. Coloca las piezas separadas en la cesta y aplica el aceite indicado sobre la superficie, no en exceso sobre el fondo.